Menù 1

ANTIPASTO Panna cotta al gorgonzola e scaglie di tartufo nero (ricetta X4 persone) Ingredienti 100 gr. di gorgonzola dolce 150 ml di latte intero fresco 250 ml di panna fresca 40 gr. di amido di mais oppure 4 fogli di colla di pesce Sale qb Pepe verde macinato Tartufo scorzone grattugiato grosso 8 scaglie per guarnizione Procedimento Versare il latte …

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Menù 2

ANTIPASTO Quiche tartufata Ingredienti Sfoglia di pasta brisée (rotonda) 400 gr. di panna fresca 2 tuorli 2 uova intere 150 gr. di prosciutto di Praga 100 gr. di Ceddar mature Sale Pepe Tartufo grattugiato e a scaglie Procedimento in uno stampo precedentemente foderato con carta da forno porre la pasta Brisée.Tagliare a cubetti di circa ½ cm il prosciutto cotto …

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